先日レストランをやっているお客さんの車検の引取のついでにそこのお店でお昼ご飯を食べてきました。
場所は辻堂の湘南工科大学の目の前で、「Ｊ－ＭＡＳＴ」と言うお店です。今まで機会が無くて食べたことが無かったのですが・・・・。
僕と「この店のコンセプトは？」の三間さんは自称「Ｃ級グルメ」。ジムカーナで一緒に出歩くことが多いので一緒に外食をする機会が多い。
たぶん自分の子供とご飯を食べているより回数多い（笑
「Ｃ級グルメ」とは「美味しいものは大好き！しかも出された物は全部美味しい！！」と言う、なんとも幸せな”グルメ”なのです。単に食い意地が張っているだけっつーだけですが。
さて、このお店でも僕は「ハンバーグ」を食べます（←内輪うけ
一緒に連れて行った嫁は「豚肉と野菜の甘辛炒め(みたいな事を言っていってた）」
これ、「お客さんだから褒めておこう」って言う訳じゃ無くて、凄く美味しかったです。いえＣ級グルメは「全部美味しい」けどホントに美味しいものは「凄く美味しい」ってなるんです。
「カレーのルー、デミグラスソース、アイスクリームなど作れる物は全て自分で作るんですよ。”手作り”って看板に出してできあいの物を「ウソ」を付いて出すのって嫌なんです。」
「毎日２時までお店をやって片づけて、その後録画した料理番組を見て研究したりするから、１日平均３時間ぐらいしか寝れないんですよね（笑） 休みですか？無いですよ（笑）」
「ランチは週替わりで変更するようしているんだけど、大学があって毎日来る人なんかには１週間同じ物を出すわけにはいかないし、”日替わり”って同じ物をローテーションするんじゃ申し訳ないから考えてあげなきゃ。１度も同じ料理を出したことが無いですよ。でもお客さんには”アイデアつきたらごめんね”って言ってあるけど（笑）」
「そんなことをやっていると料理１００種類以上とか、お酒２００種類以上、って事になって結構大変なんです（笑）」
料金も特に高くも無いので「この金額でお一人でそこまでしっかりやられて大変ですね。」と言ったところ、笑いながら
「これが普通ですよ」
あ、
この言葉、スーパーオーリンズ作ってるＡＺＵＲの川村さんからも聞いたことある。
最初から凄い「オーリンズ」に手を加えてさらに「スーパーなオーリンズ」に変身させる能力と発想力とデーターを持っている人に「普通です」と言われても、私たちからすれば全然普通じゃないですが、ご本人はまじめに「普通」だと思っているわけ。ジャンルは違えど明け方まで毎日努力と研究を怠らないこのお店のオーナーはやっぱり「普通の人」からすれば「普通」じゃないはずだけど、本人はいたって「普通」だからやり続けていけるんですね。
内装もオーナー手作りのおしゃれな雰囲気。オムライスが人気で東京など遠方から食べに来る人もいるそうです。（つーか、先に言ってくれ（笑））
どーぞお試しあれ
